Cudowne właściwości selera.

Przeglądając moje stare przepisy kulinarne natrafiłam na coś bardzo smacznego i zdrowego, o czym niestety zapomniałam. To nasza ulubiona surówka z selera, którą nazywamy też surówką piękności. Dlaczego właśnie seler?

100_3961

Przede wszystkim, co pewnie ucieszy większość pań (mnie bardzo!), jest mało kaloryczny. W 100 g selera jest tylko 7 kcal, a nać zawiera ich jeszcze mniej. Dodatkowo przyspiesza trawienie, dlatego często się go stosuje w dietach odchudzających. Ponadto seler ma działanie antystresowe, przeciwdepresyjne, przez co w medycynie ludowej był stosowany od wieków jako lek na zszargane nerwy. Seler ma moc oczyszczania organizmu z toksyn- dotyczy to zwłaszcza nerek, działa bowiem moczopędnie. Podobno ma też działanie przeciwbólowe, przeciwzapalne i uodparniające. Wspomaga pracę serca, obniża ciśnienie, chroni przed nowotworami.

100_3959

Czemu to niepozorne warzywo zawdzięcza takie niesamowite właściwości? Osiemdziesięciu sześciu cudownym składnikom! Są to m.in. witaminy A, E i C. Tej ostatniej zawiera seler dwa razy więcej niż cytrusy. Cały kompleks witamin z grupy B z kwasem foliowym i witaminą PP włącznie, czyni z niego tak niepowtarzalne warzywko antystresowe. Do tego dochodzą pierwiastki mineralne: fosfor, wapń, potas i cynk okraszone odrobiną magnezu i żelaza. Nic, tylko żywić się selerem, a można go przecież używać nie tylko jako dodatek do rosołu.

100_3960

Ale tu przestroga: seler może uczulać! Zawarte w nim furanokumaryny mogą powodować silne reakcje alergiczne oraz uczulenie na promienie słoneczne. Dlatego najpierw sprawdźmy, czy rzeczywiście nie ma u nas przeciwwskazań do jego spożywania.

100_3965

Ale wróćmy do naszej surówki:

  • 1 duży seler
  • 2 pomarańcze
  • duża garść orzechów
  • duża garść rodzynków
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu
  • 1 łyżka majonezu
  • ew. sól, ale bardzo niewiele

100_3966

 

Rodzynki moczymy przez pół godziny w ciepłej wodzie i odsączamy. Seler obieramy i ucieramy na drobnej tarce. Obrane pomarańcze dzielimy na cząstki, każdą cząstkę kroimy na 3 części. Orzechy prażymy na suchej patelni ( można też w mikrofalówce)

100_3973100_3964

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Surówka jest naprawdę pyszna! Sami spróbujcie!

100_3974

, , , ,

Comments are closed.