Soczyste kotlety

Pogoda nam znów płata figle. Teraz jest taka w sumie jesienna. Jest zimno, wietrznie i według prognoz taka pogoda może się utrzymać do końca miesiąca. Dobry w tym wszystkim jest niewątpliwie deszcz, który od czasu do czasu pada. No i pojawiają się grzyby. Na razie tylko koźlaki i kurki, ale po suchym lecie dobre i to. Myślę, że się te grzyby niedługo wysypią. No i lato jeszcze przyjdzie, pewnie we wrześniu, ale przyjdzie. Już nie raz tak było- po chłodnym sierpniu następowała złota jesień. Ale dość tych marzeń- trzeba się brać za obiad. A dziś soczyste kotlety mielone.

Kotlety mielone to takie nasze polskie szybkie danie. A może by je tak urozmaicić? Dostałam od Eli przepis na soczyste kotlety. Są naprawdę rewelacyjne! Robiłam już mielone na różne sposoby, ale te kotlety przebijają wszystkie! Nawet Mateusz za nimi przepada. Ale co tu dużo gadać- spróbujcie sami.

Soczyste kotlety:

  • 0,5 kg mięsa mielonego z łopatki
  • ½ szklanki ciepłego rosołu
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 jajko
  • 1 białko
  • 2 ząbki czosnku
  • 3- 4 łyżki posiekanego koperku
  • Sól, pieprz

W ciepłym rosole rozpuścić masło, dodać przecier, bułkę tartą i dokładnie wymieszać a następnie dodać do mięsa. Dodać też pozostałe składniki. Masę dokładnie wyrobić ręką.

Kotlety smażymy niezbyt długo, przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy na 2 minuty do kuchenki mikrofalowej na średnią moc. Podajemy z ziemniakami i dowolną surówką.

Tak naprawdę to do tych kotletów używałam już różnych mięs. Szczerze mówiąc najlepsze jest mięso kozie mieszane z wieprzowiną. Robiłam też kotlety mielone z króliczego mięsa, a nawet z kurczaka, ale muszę przyznać, że kozina jest najlepsza. Jest też dobra do takich dań jak np. sos bolognese. Dziś jednak muszę się zadowolić wieprzową łopatką, chociaż staram się wieprzowiny unikać.

, , , , ,

Comments are closed.