Kapusta pekińska

Kiedy tylko spróbowałam jej po raz pierwszy wiedziałam, że będzie już stałym daniem na moim stole. Delikatna, krucha, smaczna i na dodatek lekkostrawna. Przynajmniej u mnie nie powodowała żadnych wzdęć. Na początku robiłam z niej tylko surówki, ale potem przyszła kolej na zupę i samodzielne chińskie danie. Kapusta pekińska jest tak dobra że aż dziw, iż odkryto ją u nas zupełnie niedawno.

kapusta pekińska

Kapusta pekińska pięknie się prezentuje w naszym ogrodzie

Pochodzi oczywiście z Chin, gdzie uprawiają ją już od V wieku i nawet doczekała się tam pomnika! Do Europy przywędrowała w latach trzydziestych a do Polski jakieś 20 lat temu.

Doczytałam się, że kapusta pekińska zawiera mnóstwo wartości odżywczych przy niewielkiej ilości kalorii. Zawiera takie pierwiastki jak: sód, potas, wapń, magnez, żelazo, mangan, fluor, fosfor oraz miedź. Witamin też nasze warzywko zawiera dużo, na przykład beta karoten. I wcale nie przeszkadza jej to, że jest zielona. A ponadto witaminy B1, B2, C i kwas nikotynowy.

Tego nawet nie wiedziałam, ale istnieje kilka odmian kapusty pekińskiej. Nie wiem jaką wysiał Leszek, ale już zaczynamy zbierać plony. Jest wielka, ciężka i przepyszna. Zrobiłam z niej już dwa razy surówkę do obiadu, a jutro zrobię zupę. Mam ten swój sprawdzony przepis.

kapusta pekińska

Zupa z kapusty pekińskiej:

  • Pół kapusty pekińskiej
  • 2 litry rosołu drobiowego z warzywami
  • 4 ziemniaki
  • 1 cebula
  • Kilka pomidorów lub łyżka koncentratu pomidorowego
  • Sól, pieprz
  • Koperek
  • Tłuszcz do podsmażenia cebuli

Cebulę kroimy drobno i podsmażamy na tłuszczu. Wrzucamy pokrojoną kapustę pekińską i również chwilę podsmażamy. Całość zalewamy rosołem dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, obrane i pokrojone pomidory lub koncentrat i gotujemy aż ziemniaki będą miękkie. Zupę doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec wrzucamy posiekany koperek.

Zupa jest naprawdę rewelacyjna. A pamiętajcie, że zupa z kapusty odchudza!

A tak wracając do surówki z pekińskiej to najlepiej smakuje z majonezem, czosnkiem i ziołami. Czasem robię ją też z kukurydzą. Zresztą, co tu dużo mówić- kapustę pekińską można robić na wiele sposobów.

, , , , , , , ,

No comments yet.

Dodaj komentarz